针对女性、男性和糖尿病的低碳水化合物饮食。

碳水化合物是有机化合物，存在于生物体的所有细胞和组织中。没有他们，生活是不可能的。根据其结构，它们分为简单和复杂，第一种速度快，血糖指数高，它们立即分解，没有时间转化为能量，并以脂肪的形式沉积在皮肤下。存款。低碳水化合物饮食旨在使饮食中富含蛋白质并尽可能减少碳水化合物。

使用说明

体重过重不仅会对人的外表产生负面影响，还会带来健康风险。这会带来心血管疾病、糖尿病以及关节和脊柱负荷过大的危险，从而导致病变。因此，低碳水化合物饮食的好处是显而易见的：减肥、预防患病风险或有助于治疗。

低碳水化合物饮食治疗 2 型和 1 型糖尿病

蛋白质和脂肪的吸收比碳水化合物的吸收慢得多。它有助于减少胰岛素的释放，用于治疗2型糖尿病。诊断出这种疾病后，对患者的首要建议是减肥和吃得好。低血糖指数饮食已被证明可以有效降低血糖水平。尽管 1 型糖尿病依赖于胰岛素，并且激素可以根据碳水化合物的摄入量来调节血糖水平，但最好通过饮食来避免血糖水平飙升。在这类糖尿病患者中，胰腺根本不产生胰岛素，因此必须通过计算碳水化合物来确定其剂量。1型糖尿病采用低碳水化合物饮食时，需要考虑到这种情况，避免引起低血糖昏迷。

低碳水化合物饮食可治疗高胆固醇

胆固醇是一种脂肪醇，其中80%由人体产生，其余来自食物。它分为高密度化合物和低密度化合物。后者被称为"坏胆固醇"，因为它们沉积在血管内壁上，阻塞血管。这会导致中风和心脏病发作。积极的生活方式，改掉不良习惯，减少摄入的脂肪，即高脂乳制品、黄油和肉类，有助于影响其比例并减少有害脂肪。富含碳水化合物的生蔬菜、水果和果汁非常有用。因此，如果胆固醇水平较高，就不能采用低碳水化合物饮食。

低碳水化合物饮食治疗高血压

高血压的特点是血压升高，表现为头痛、头有杂音、头晕、恶心、眼前有斑点和心动过速。除了状况不佳之外，这还会带来生命危险，因为。。。导致心力衰竭和出血。这种疾病的原因各不相同：从遗传到不良的生活方式、营养和体重过重。高血压减肥，如果疾病不伴有高胆固醇或不受动脉粥样硬化影响，可以采用短期低碳水化合物饮食。高血压患者餐桌上适宜的食物有杏干、葡萄干、香蕉、蜂蜜和蔬菜。对动物脂肪、盐和酒精进行限制。

低碳水化合物饮食可以减肥

营养学家开发了许多基于限制碳水化合物消耗的营养系统。其中一些专注于蛋白质（低碳水化合物蛋白质饮食），而另一些则专注于脂肪（高脂肪饮食）。让我们介绍一些最受欢迎的。

低碳水化合物饮食的本质

低碳水化合物饮食将能量来源的角色转移到脂肪上。它通常从糖原中提取，代谢反应将葡萄糖转化为糖原。他们的储备耗尽导致他们使用自己的脂肪储备。饮食的本质是从饮食中消除快速碳水化合物，尽量减少复杂碳水化合物，并让身体充满蛋白质、纤维和营养素。他的其他规则包括少食多餐、喝大量液体（蛋白质吸收的必要条件）、在起床后一小时和睡前最后两小时安排第一顿饭。糖果、面粉、苏打水、快餐、甜浆果和水果、腌料、蛋黄酱和熏制食品完全排除在饮食之外。

低碳水化合物阿特金斯饮食法

其主要阶段设计为 2 周，但持续时间更长，并承诺减重高达 10 公斤。它的作者、美国心脏病专家罗伯特·阿特金斯根据研究，专门为了对抗体重过重而开发了它。由于许多名人的成功使用，该饮食法也被称为"好莱坞"饮食法。这种营养的主要规则是从菜单中完全排除碳水化合物。事实上，它是一种蛋白质，因为它主要含有蛋白质，但也不排除脂肪。人们相信它们一起有助于减肥。阿特金斯饮食法分为 4 个阶段。第一个持续时间为 14 天，在此期间碳水化合物的摄入量减少至每天 20 克。在这个阶段，新陈代谢发生严重变化，酮症过程开始，即身体不能产生足够的葡萄糖来产生胰岛素。在接下来的阶段中，每周逐渐将碳水化合物添加到菜单中，同时监测体重。一旦停止减少，就将最后的量作为消耗率。这种饮食的优点是不会感到饥饿，因为蛋白质饱和度很高。

伯恩斯坦博士的低碳水化合物饮食

专为糖尿病患者设计，是血糖正常化的指南。本来是自己摸索开发出来的，因为他患有这种病。由于他工作的工厂生产了第一台血糖仪，因此可以跟踪一天中不同时间的血糖水平，并确定由于食物摄入和注射胰岛素后血糖的变化模式。事实证明，通过维持血糖水平，您可以充分生活和工作。为了让他的技术得到认可，伯恩斯坦必须接受医生培训，发表他的理论，并作为证明，忍受复杂的糖尿病直到年老。伯恩斯坦的低碳水化合物饮食是基于完全禁止谷物、糖、低脂乳制品、浆果和水果等食物。同时使用胰岛素（用于 1 型糖尿病）、降糖药物，监测血糖水平的动态，并单独调整药物剂量。

坚持低碳水化合物饮食

恩霍尔德是一位西方营养学家，他写了不止一本有关低脂肪和低碳水化合物饮食的书，这些书已成为真正的畅销书。作为一名执业医生，他坚持认为，没有比摄入脂肪更好的减肥方法了，而且心血管疾病和高脂肪食物之间没有任何联系。Enhalda 饮食禁止糖替代品和甜味剂、淀粉类食物（土豆、大米、白面包和全麦面包，甚至全谷物产品）、早餐麦片、软饮料、啤酒、人造黄油、甜水果和坚果。但你可以吃任何肉类、所有类型的鱼、蛋、地上生长的蔬菜、黄油、牛奶（低脂除外）和乳制品、奶酪、坚果和浆果。适量的根类蔬菜如胡萝卜、甜菜和萝卜是可以接受的。对于那些爱吃甜食的人来说，好消息是含有至少 70% 可可的巧克力的好处，而酒精爱好者可以偶尔让自己喝一点干酒、干邑白兰地或威士忌，最主要的是它们不含糖 。。

杜坎低碳水化合物饮食

杜坎（Dukan）解决了营养问题，帮助他的朋友对抗肥胖，他开发了一种饮食方法，让他在一周内减掉了三公斤以上。这促使他扩大了作为营养师的活动范围。现在他的作品已被许多国家的大量人员成功使用。他们的饮食碳水化合物和蛋白质含量较低，允许食用的食物多达72种，食用量没有严格限制，甚至可以使用调味料。您还需要大量饮酒，在饮食中始终加入燕麦麸，进行适度的运动和散步。杜坎饮食由几个阶段组成，阶段的持续时间取决于您需要减掉多少体重。因此，要摆脱5公斤，第一个"攻击"阶段持续2天，第二个"交替"阶段 - 15天，第三个"巩固"阶段 - 50天。减掉10公斤分别需要3天、50天和100天等。还提供了最终的"稳定"，其中包含进一步正确组织饮食的建议，以免体重反弹。第一阶段包括纯蛋白质菜单，不含脂肪或碳水化合物，以及每天 1. 5 汤匙麸皮和大量液体。在第二种情况下，蛋白质食物和蛋白质与蔬菜交替出现。可以是 1/1、3/3 或 5/5 方案，具体取决于您需要减掉多少公斤。因此，间隙越大，去除的越多。在第三阶段，上述产品和少量以前被禁止的产品，例如意大利面、大米、土豆、荞麦、豌豆、猪肉和一些面包片。作为维持新体重的额外营养方法，应考虑"稳定"：喝大量液体、几汤匙麸皮、无限量的蛋白质和蔬菜、每天适量吃2种淀粉类食物。

低碳水化合物素食

低碳水化合物饮食是否适用于素食者，因为他们无法接受通常的蛋白质来源（肉、鱼、蛋）？一般来说，这类人并不超重，但可能对碳水化合物不耐受，这迫使他们尽量减少摄入。通常，素食主义者从豆类和谷物中获取蛋白质，但它们的碳水化合物含量很高。大麻籽可以完全替代这些产品。28 克的重量中，有 16 克是蛋白质，还含有健康的 omega-3 脂肪酸。其他菜单包括坚果、鳄梨、生菜、芦笋、植物油和海藻。

怀孕期间低碳水化合物饮食

为了使婴儿在子宫内充分发育，未来的母亲需要充足且均衡的饮食。任何饮食都会遭受片面性的影响，这意味着胎儿将得不到任何东西。这就是为什么饮食中需要不同的食物组：脂肪、蛋白质、碳水化合物、微量元素、纤维、维生素。因此，孕妇禁忌低碳水化合物饮食。

低碳水化合物饮食一周的菜单

除了富含碳水化合物的食物外，还有很多食物可以通过低碳水化合物饮食来丰富您的菜单。每个营养系统都有自己的计划，但一周的菜单可能是这样的：<强>第一天：

• 早餐：煮鸡蛋2个、柚子、茶；
• 第二份早餐：一块奶酪、生菜叶；
• 午餐：水煮鸡胸肉、蔬菜沙拉；
• 零食：酸奶；
• 晚餐：烤鱼。

<强>第二天：

• 早餐：干酪砂锅，淋上酸奶油，咖啡；
• 第二份早餐：卷心菜胡萝卜沙拉；
• 午餐：鱼、芦笋；
• 小吃 - 开菲尔；
• 晚餐：烤肉和蔬菜。

<强>第三天：

• 早餐 - 煎蛋卷和蔬菜；
• 第二顿早餐：牛油果虾沙拉；
• 午餐：不加土豆的蘑菇汤加酸奶油，一片全麦面包；
• 小吃：干酪；
• 晚餐：水煮牛肉、蔬菜。

<强>第四天：

• 早餐：无糖燕麦片加黄油；
• 第二份早餐：烤酸苹果；
• 午餐：肉丸、沙拉；
• 零食：柚子；
• 晚餐——蔬菜炖菜。

<强>第五天：

• 早餐：干酪、咖啡；
• 第二份早餐：黄瓜、西红柿、辣椒沙拉，淋上橄榄油；
• 午餐：鸡肉、西兰花、菜花；
• 零食：酸奶；
• 晚餐：鸡蛋2个，蔬菜沙拉。

<强>第六天：

• 早餐：荞麦粥加牛奶；
• 第二份早餐——柚子；
• 午餐：鸡汤汤、面包吐司；
• 小吃 - 开菲尔；
• 晚餐：烤茄子、鱼。

<强>第七天：

• 早餐：鸡蛋鱿鱼沙拉、苹果；
• 第二份早餐：希腊沙拉；
• 午餐：红罗宋汤、面包；
• 零食：柚子；
• 晚餐：烤鲭鱼，里面有蔬菜。

2 型糖尿病菜单

对于 2 型糖尿病，有必要从菜单中排除快速碳水化合物，因为。它们会导致血糖急剧升高。患者不应食用所有血糖生成指数超过 50-55 单位的产品。以上菜单可供糖尿病患者食用。同样相关的还有饮食烹饪方法、低脂鱼类和肉类以及乳制品。

两周低碳水化合物饮食菜单

对于那些喜欢通过严格的方法在短时间内达到减肥目的的人来说，还有更严格的饮食。2周低碳水化合物饮食菜单（当天的膳食分为几餐）。天：

• 第一：200克鸡肉，300毫升蔬菜汁，2杯水，一杯绿茶，草药汤剂（洋甘菊，柠檬香脂，玫瑰果）。在整个节食期间，每天饮酒都是相关的；
• 2、一把核桃，半个柚子，西红柿，一块水煮鱼，开菲尔；
• 第三——苹果、蒸肉；
• 第四份——蔬菜炖菜、瘦肉蒸丸子一份；
• 5、煮鸡蛋、豌豆汤、鸡肉150克、酸奶；
• 6th - 2个橙子，一杯牛奶，一份煎蛋卷和2个鸡蛋的蛋白；
• 7日——200克红鱼、蔬菜沙拉、不加糖的咖啡；
• 8、几片硬奶酪、煮鸡肉；
• 9日 - 蔬菜汤、煎蛋、开菲尔、咖啡；
• 第十名：核桃、柚子、无肉茭白抓饭；
• 11 - 150 克蒸牛肉、卷心菜和胡萝卜沙拉；
• 12 - 扁豆汤，100克火腿，香蕉，咖啡；
• 13 - 素汤、面包；
• 14 - 重饮料、开菲尔、坚果。

这种饮食只适合健康人。即使是长期低碳水化合物饮食，例如一个月，您也可以使用杜坎系统并遵循他们的菜单。

低碳水化合物饮食食谱

许多食谱会告诉您如何以低碳水化合物饮食烹饪。

• <强>汤。它们可以用水或肉汤煮熟。
  1. 蔬菜包括以下成分：西兰花、花椰菜、少许胡萝卜、番茄、洋葱（不使用土豆）。将头分成花序，其余的被剪掉，浸入沸腾的液体中备用。
  2. 蘑菇汤：烹饪结束时，将切碎的蘑菇、磨碎的加工奶酪、洋葱和切碎的莳萝添加到肉汤中。
  3. 白菜汤：将切碎的卷心菜、甜椒和豌豆在水中煮沸，并用一汤匙橄榄油调味。
• <强>稀饭。在饮食菜单中很重要，因为。。。它们是纤维和许多营养素的来源。对于低碳水化合物饮食，需要选择蛋白质含量较高的谷物。其中包括荞麦、燕麦和藜麦，这在我们地区并不常见。用水或天然不加糖牛奶煮。

低碳水化合物饮食的维生素

当遵循低碳水化合物饮食时，身体会缺乏维生素 C。维生素 C 与 B 族维生素一起有助于分解碳水化合物。没有D，钙就无法被吸收。铬和锌也是代谢反应所必需的。因此，在遵循低碳水化合物饮食时，不能单独服用维生素，而是选择维生素矿物质复合物。咨询医生会有所帮助。

低碳水化合物饮食和双胍。

双胍是一种降低血糖的药物。糖尿病患者喝它，有时还用它来减肥。如果饮食中碳水化合物含量已经很低，那么双胍又如何呢？建议使用它来减肥患有肥胖症的糖尿病患者，并因高血压、高胆固醇水平、心血管系统疾病和其他特殊情况而加重。如果每天的热量摄入量不低于1200 kcal并且不饮酒，则该药物的使用是安全的，尽管饮食中不含双胍类、低碳水化合物酒精饮料（干酒、威士忌、无碳水化合物啤酒） 。）不被禁止。他们开始每天晚上、晚饭后饮用小剂量的双胍——每天 500 毫克。1-2周后增加并逐渐达到1500-2000mg。

什么是可能的，什么是不可能的？

许多可用于低碳水化合物饮食的产品已经在上面多次提到，但作为总结，我们提醒您：

• 肉类：牛肉、小牛肉、兔肉、火鸡、鸡肉和内脏；
• 蔬菜：叶类蔬菜、卷心菜、西葫芦、甜椒；
• 蛋;
• 水果：葡萄柚、橙子、柠檬、醋栗、蓝莓、草莓、石榴、青苹果；
• 坚果：核桃、杏仁、松树、南瓜子、葵花子、芝麻；
• 乳制品：天然酸奶、开菲尔、干酪、酸奶油、全脂牛奶。

<强>什么不能吃？如果遵循低碳水化合物饮食，绝对不可能吃各种香肠、糖果、面包和小圆面包、土豆、大米、粗面粉、面食、香蕉、葡萄、枣子、无花果和糖。与任何饮食一样，泡菜、熏制食品、甜饮料、果冻、蛋黄酱、番茄酱和油腻的酱汁都是不可接受的。油炸、油炸等烹调方法不适合。

禁忌症

不建议孕妇、哺乳期妇女、儿童和青少年采用低碳水化合物饮食。

可能的风险

碳水化合物缺乏会导致脱水，从而使肝脏和肾脏面临风险。另外还缺乏纤维，会降低肠道蠕动，导致便秘。与饮食相关的风险包括大脑活动减少、缺钙和胆固醇升高。低碳水化合物饮食的另一个不幸的方面是酮症。其特点是酮类、碳水化合物片段（脂肪分解的产物）增加。它们是在肝脏中由脂肪酸形成的。可能的并发症与身体中毒的可能性、重要器官（肝脏和肾脏）受损的可能性有关。

评论

根据对那些使用低碳水化合物饮食减肥的人的评论，他们确实成功减肥了。有时一个月就达到10公斤。许多人指出这比其他人容易得多，因为。。。不限于蛋白质或脂肪（取决于选择哪一种）。他们指出的另一个优点是，最后你不会急于吃食物。如果您保持适度，您将能够长期保持当前的体重。